Filetto di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale farcito con pomodoro secco e crema di carote

Ricetta per la preparazione del filetto di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale con pomodoro secco e crema di carote, una ricetta sfiziosa, colorata e semplice da preparare

Dettagli ricetta:

• difficoltà bassa
• preparazione 60 min
• cottura 30 min
• calorie medio
• prezzo medio

Intolleranze: senza frutta secca, senza uova, senza crostacei

Ingredienti:

• 500 g di filetto di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale
• 100 g di polpa di filetto di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale
• 50 g di pomodori secchi
• 500 ml di vino rosso
• 100 g di fondo bruno
• 200 g di carote
• 100 ml di panna
• 5 bacche di ginepro
• scalogno
• aglio
• rosmarino
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva